Mengenai Enthik

Enthik merupakan umbi yang banyak ditemukan di sekitar lereng Gunung Merapi. Karakteristiknya mirip dengan talas, namun enthik memiliki umbi yang lebih kecil. Tumbuhan enthik dapat tumbuh liar selama tanaman indukan tidak dicabut. Tanaman indukan enthik biasa disebut "gendruk" oleh warga sekitar Dukuh Pangukrejo.

Umbi enthik mengandung banyak getah dan cukup mengganggu bila tidak dibersihkan sebelum dikonsumsi. Solusi sebelum dimasak adalah direndam di air kapur selama kurang lebih 15 menit. Enthik yang akan dimasak diiris tipis-tipis kemudian diberi bumbu dan langsung digoreng dengan minyak panas.

Kondisi Gunung Merapi yang cukup dingin dan cenderung kering sangatlah cocok untuk perkembangbiakan enthik. Ke depannya, warga dukuh Pangukrejo berencana akan mengembangkan enthik dalam suatu lahan khusus agar kualitas enthik yang digunakan juga akan terjaga.

Related Posts by Categories

Widget by Scrapur